老脱发，制首乌黑芝麻炖乌鸡

有一位46岁的女性患者，平时掉发较多，睡眠质量也不好，白天很疲倦，眼睛干涩，视物模糊。中医认为，肾藏精，其华在发，肝藏血，发为血之余，所以肾精的根本和肝血的滋养是维持头发浓密乌黑的重要因素。这位患者睡眠质量下降，白天疲倦，是肾精肾气不足的表现；眼睛干涩，视物模糊是肝血虚的表现。所以，应该以补肾益精、补血养肝为原则来治疗。

有如上症状者，可试试此药膳：取乌鸡半只、制首乌30克、黑芝麻30克、桑叶20克、黑豆50克、生姜3片、盐适量。乌鸡洗净后焯水备用；黑豆放入铁锅，无需加油，炒至豆衣裂开，再用清水洗净；向锅内加入适量清水煮沸，再将制首乌、黑豆、桑叶、黑芝麻放入锅内，再次煮沸后用慢火煮45分钟；把汤渣捞起，最后把乌鸡及生姜片放入汤内慢火浸熟，调味即可。

本方中，黑芝麻药食两用，具有补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥等功效，被视为滋补圣品；何首乌味苦、甘、涩，性微温，具有补肝益肾、养血乌发等作用；黑豆补益肝肾；桑叶归肺、肝经，清热凉血，能够疏散风热，祛除体内的血热，有助于气血的恢复以濡养头发。以上材料都含有助黑发美发的营养成分。这款汤不仅味道鲜美，还能滋肾补肝养血，对于缓解脱发及白发有一定的辅助作用。另外，血虚便秘者服用，也有润肠通便的效果。需注意的是，平时易便溏腹泻的人慎食。