胰腺癌与不良饮食习惯的关系

胰腺癌是一组主要起源于胰腺导管上皮及腺泡细胞的恶性肿瘤，恶性程度极高,起病隐匿，早期诊断困难,进展迅速，生存时间短，是预后最差的恶性肿瘤之一，被称为癌中之王，其发病率和死亡率都高居全球和我国恶性肿瘤的前十位。2019年中国国家癌症中心数据显示，胰腺癌位列中国恶性肿瘤的发病率第10位,恶性肿瘤死亡率的第6位。在男性和女性肿瘤相关死因中居于第6位和第7位。

胰腺癌发病率和死亡率在全球范围内呈上升趋势。据世界卫生组织(WHO) 统计，2012年全球胰腺癌发病率和死亡率分别列恶性肿瘤第13位和第7位。2019年美国国立综合癌症网络的数据显示, 2018年 美国约55440例患者诊断为胰腺癌，约43330例患者死于胰腺癌。美国癌症协会2019年发布的数据显示，美国胰腺癌新发病例数列男性第10位，女性第9位，在男性和女性肿瘤相关死因中均居于第4位。

胰腺癌有哪些诱发因素?

长期吸烟

长期吸烟是公认的胰腺癌的危险因素，吸烟数量与胰腺癌死亡率成正相关，可能与烟草中含有致癌物质有关。戒烟20年后可使患胰腺癌的风险降至与正常人群相当。

不良的饮食习惯

如长期饮酒、高脂肪和高蛋白饮食、长期大量饮用咖啡等，可以通过刺激胰腺分泌，诱发胰腺炎，导致胰腺癌发生风险增加。

肥胖

尤其是体质指数(BMI) ≥35kg/m2时，胰腺癌患病风险增加50%。

胰腺的慢性损害

一些累及胰腺的慢性疾病会增加胰腺癌的患病风险。

慢性胰腺炎，特别是对于家族性胰腺癌患者，可能成为胰腺癌的诱因。

病史超过10年的糖尿病患者，罹患胰腺癌的风险也明显增加，但因果关系未明。新近发生糖尿病、年龄>50岁、没有糖尿病家族史者，发生胰腺癌的危险性增加。

那么我们就知道：

胰腺癌发生因素与饮食有一定关系：

包括高糖饮食、高脂饮食、油沥、煎炸或烟酒刺激，甚至有些有一定污染化学毒素或激素成分，往往引起胰腺癌发生发展或促进作用。

胰腺癌病人尽可能不要吃烹炸高脂饮食、油沥饮食、高糖饮食，像巧克力、大量冰淇淋等刺激性食物。针对污染食品，包括抗生素污染、激素污染、化肥污染尽可能避免食用，或很多食品要清洗干净，减少表面农药残留因素。

对于转基因食品，现在没有这方面研究明确是否促进胰腺癌发生发展。若能去接触更新鲜、更有机食品，对胰腺癌患者而言有好处。

胰腺癌病人要避免高糖饮食、高脂饮食、暴饮暴食、饮酒刺激和污染食品对其带来的危害。

无知带来危险，当我们知道了不良饮食对身体的危害时，总是会有所忌惮的吧。

希望我们都身体健康哦！

图文：刘欣悦

编辑：王轶菲

审核：高春涛